Lors de la découverte des sardines de Garde Connétable, nous avons également eu l’occasion de goûter à d’autres produits de la gamme, et de faire des associations sardines/vins. C’est la boutique Le Jéroboam (Paris 11) qui nous a accueilli et a développé ces accords. Nous les partageons avec vous.
Trois vins différents ont été proposés. Pour notre part, nous vous invitons à découvrir plus particulièrement le premier et le deuxième accord. Les vins sont en effet très surprenants, mais très bons, bien que pouvant déstabiliser les personnes préférant des saveurs traditionnelles. Les goûts sont en effet très marqués (entre autres la cerise sur le Beaujolais rouge)
Dégustation 1 : Toast de saumon sauvage au naturel Connétable sur pain suédois et pamplemousse
En accord avec : Le Château Peybonhomme les tours cuvée le blanc bonhomme 2013 (Bordeaux / Blanc)
Descriptif du vin :
– Vue : Robe jaune or, brillant
– Nez : Agrumes, Fruits à chair blanche
– Bouche : Agrumes, acidité
Dégustation 2 : Petite tomate avec foie de morue nature Connétable
En accord avec : Le Fleurie cuvée vieilles vignes 2014 domaine La grand cour (Beaujolais / Rouge)
Descriptif du vin :
– Vue : Robe rouge très clair, légèrement trouble
– Nez : Cerises noires, fruits rouges
– Bouche : Légère, vin jeune, fruité, acidité
Dégustation 3 : Toast de Sardine de garde Connétable sur beurre salé
En accord avec : Le Bourgueil les Perrières 2011 domaine Breton (Loire / Rouge)
Descriptif du vin :
– Vue : Robe rouge violine, sombre
– Nez : Fruits rouges, poivre
– Bouche : Puissant, fruité, note de poivrons
Informations pratiques :
-Jéroboam – 10 Rue Saint-Sébastien – 75011 Paris
-Page Facebook : https://www.facebook.com/jeroboam11/
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
