Un repas de Saint-Valentin ne va pas sans une bonne boisson. Vous avez bien sur de nombreux choix, mais les bulles s’imposent souvent. Cependant il n’y a pas que le champagne dans la vie. Pourquoi ne pas opter pour une autre boisson traditionnelle, comme la Clairette de Die ?

Nous vous avions déjà présenté le Bulles de Muscat Jaillance, mais cet acteur des boissons qui accompagnent les grands moments vous propose également de déguster sa Clairette de Die, ou son Crémant de Bordeaux. Une bonne façon de partager cette soirée autour d’une boisson qui met en avant le savoir-faire des viticulteurs de nos régions.

Alliance Clairette de Die et dessert

De plus, il est possible de faire des mets s’alliant parfaitement avec ces boissons. Le meilleur exemple est sans doute ce savarin, qui à la fin d’un diner permet de retrouver en bouche les saveurs que l’on aura dans le verre. En effet, la Clairette de Die Tradition sert aussi à la réalisation de cette recette.

C’est de plus la recette d’une des plus grandes Cheffe françaises, puisque conçue par Anne-Sophie Pic.

Recette de Savarin à la Clairette de Die

Ingrédients pour 6 personnes:
-200 gr de farine
-15 gr de levure de boulanger
-2 œufs
-1 dl d’eau tiède
-50 gr de beurre
-1 dl de Clairette de Die Tradition
-sel

Pour le sirop :
-50 cl d’eau
-250 gr de sucre
-250 ml de Clairette de Die Tradition

 

Les étapes :
1 / Mélanger l’eau à la levure.

2 / Incorporer à la farine une pincée de sel, ajouter les œufs, l’eau et la levure, la Clairette de Die Tradition et pétrir 5 mn.

3 / Incorporer le beurre ramolli.Mettre la pâte dans un moule à savarin et cuire 20 mn à 180°C. Démouler à chaud.

4 / Préparer un sirop avec 50 cl d’eau et 250 gr de sucre.

5 / Tremper le savarin dans le sirop tiède.

6 / Quand le savarin a doublé de volume, l’égoutter et l’arroser avec 250 ml de Clairette de Die Tradition. 

Prix indicatif : 6€50 la bouteille
Pour en savoir plus : https://www.jaillance.fr/

La Clairette de Die Tradition de Jaillance, parfaite à déguster… et à cuisiner.