En cuisine, on prend rapidement des habitudes. De ce fait, nos plats « maison » ont souvent un peu le même goût : c’est réconfortant, c’est bon, mais cela peut manquer de variété. Il ne faut parfois pas hésiter à changer un rien pour varier les plaisirs. Et cela pourrait bien être le cas avec la nouveauté qu’est Président Labné.
Une nouvelle texture
La célèbre marque que l’on identifie souvent au camembert propose bien d’autres produits, dont certains dans une famille appelée « Plaisirs du monde ». C’est dans celle-ci que nous découvrons aujourd’hui le Labné (qui peut s’écrire également labneh). Président s’est inspiré d’une recette traditionnelle libanaise pour cette nouveauté.
On pourrait rapprocher ce produit d’un fromage fouetté. Cependant la texture est moins aérée, tout en restant onctueuse et légère. On est donc vite tenté de l’utiliser en tartine, sur du pain, des crackers, avec des fruits secs ou des tranches de légumes. Cela peut faire un repas léger ou un apéritif parfait surtout à la belle saison. Une consommation traditionnelle en est faite d’ailleurs le matin, avec de l’huile d’olive et du pain pita.
Pour notre part, nous l’avons testé dans des recettes où justement nous utilisons habituellement de la crème ou du fromage fouetté. Ce fut par exemple le cas avec une variation sur base de risotto. La texture du Labné rajouté en fin de cuisson a entouré les grains de riz, et donné une texture onctueuse intéressante. Il y a aussi un petit goût en plus, un rien d’exotisme très agréable.
Utilisé simplement en tartine ou en recette, ce Président Labné est une bonne proposition pour apporter de la variété dans le quotidien. Sans bouleverser totalement vos habitudes, il permettra d’éviter la lassitude et de faire voyager vos papilles et recettes.
Le pot de 250g est vendu au prix indicatif de 2€95.
Labné façon mezzé
Voici pour finir une proposition d’utilisation traditionnelle, simple, et prenant moins de 10 minutes à préparer pour 4 personnes.
Ingrédients :
-1 pot Labné Président Plaisirs du Monde
-2 feuilles de menthe
-1 citron
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-20g de pistaches concassées Pain pita
Dans un récipient, mélangez le Labné avec les feuilles de menthe finement ciselées, le jus du citron et l’huile d’olive.
Tartinez la préparation sur du pain pita et ajoutez les pistaches concassées.
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