Vous aimez les plats conviviaux, que l’on partage à même la poêle ? Nous aussi, il n’y a pas mieux comme instant de partage, et en plus cela est simple à réaliser. Voici donc une idée de recette qui utilisant un ingrédient qui sait relever d nombreux plat : le sel de Guérande.
Voici une recette pour 4 personnes de shakshouka verte aux poireaux, épinards, brocolis et fleur de sel. Il faudra compter 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
Ingrédients :
-50 g de beurre
-1/2 brocoli
-2 poireaux
-1 g de pousses d’épinards 70 g de cream cheese
-50 g de feta
-50 g de comté râpé
-4 oeufs
-5 brins d’aneth
-Gros sel
–Fleur de Sel Le Guérandais
-Poivre du moulin
Recette :
1 / Laver et émincer les poireaux, détailler les brocolis en fleurettes et laver les épinards.
2 / Plonger les brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 min. Les égoutter et les plonger dans un grand bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
3 / Faire suer les poireaux dans le beurre pendant environ 5 min dans une poêle profonde puis couvrir et baisser le feu. Après 10 min, ajouter les épinards et poursuivre 5 min sans couvercle et en mélangeant de temps en temps.
4 / Verser environ un tiers de la préparation dans un blender. Ajouter un tiers des brocolis, 4 brins d’aneth hachés, le cream cheese, la feta et le comté. Mixer rapidement pour obtenir une préparation pas totalement lisse.
5 / Remettre la préparation mixée dans la poêle avec le reste des légumes cuits par dessus. Faire 4 trous dans la préparation avec le dos d’une cuillère et y casser les oeufs. Cuire 5 min environ à feu très doux et à couvert.
6 / Ajouter le reste d’aneth hachée, un tour de moulin à poivre et une pincée de Fleur de Sel Le Guérandais. Servir aussitôt avec des tranches de pain grillées.
Visuels : ©Laurent Rouvrais et Séverine Augé pour Le Guérandais, Shakshouka verte aux poireaux, épinards, brocolis et Fleur de Sel Le Guérandais
