Une boite de thon dans le placard, ça n’a rien de spécialement innovant. On en a pris l’habitude depuis bien longtemps, et on sait que l’on peut compter dessus pour préparer rapidement une salade de pâtes par exemple. Il n’y a pas besoin d’anticiper, d’aller chez le poissonnier… et dans le rythme effréné du quotidien, cela est bien pratique. Mais cela n’a pas toujours été le cas, et il est bon de s’en souvenir.
En Italie, c’est dans les années 60 que cette révolution dans les habitudes prend de l’ampleur avec la naissance de la marque Rio Mare (en 1965) qui va démocratiser dans les foyers la conserve de thon. Le principe n’est pas nouveau en soi, l’appertisation existant depuis les débuts du XIXè, et les sardines étant vendues en boite depuis déjà longtemps. Mais pour le thon, la technique est encore récente, et jusqu’alors les étals des marchands était la façon la plus évidente de se fournir.
Une marque leader
La marque Rio Mare n’a rien d’une jeune start-up, elle fait partie du groupe Bolton Group. Mais bien que présente dans de nombreux pays, c’est en 2024 qu’elle jette ses amarres en France avec ses célèbres boites à la teinte rose thon. Des boites bien connues en Italie, avec des publicités célèbres. Là-bas, on sait que le thon est tellement tendre qu’il se coupe avec un gressin comme l’indique la publicité (voir ci-dessous) !
L’arrivée en France se fait avec une gamme répondant aux principales attentes des consommateurs français. Ainsi, le thon est 100% certifié MSC pêche durable, et une huile d’olive promise de premier choix. La marque est n°1 de conserves de poisson en Italie et en Europe, et on sait que ce paysage est actuellement très concurrentiel.
Une gamme très « thon » dans l’immédiat
La gamme disponible en France va concerner uniquement le thon dans un premier temps. On retrouvera dans en rayons de traditionnelles boites de thon entier avec un filet d’huile d’olive en format 120g et 3x65g. Les mêmes formats seront disponibles pour du thon entier avec un filet d’huile d’olive vierge extra. Enfin, des bocaux de filets de thon à l’huile d’olive seront proposés en trois recettes (huile d’olive vierge extra, piment, et citron vert gingembre) selon un format de 130g le bocal.
Si on regarde sur le site Rio Mare d’un pays voisin, on voit que la marque propose également du saumon ou du maquereau. Bientôt en France ? Aucune info officielle pour l’heure, le lancement étant sur la gamme thon, mais on vous donne rendez-vous dans quelques mois pour répondre (à notre avis) par la positive.
Pour notre part, nous nous sommes fait plaisir avec la plus classique des recettes, à savoir des pâtes au thon. Les légumes sont grillés 10m au four à 140° avec un peu d’huile et de piment d’espelette. Par dessus, un peu de parmesan râpé à la microplane, et du thon dont on conserve de beaux morceaux. Et un peu de basilic pour finir, ce dernier se décidant à pousser malgré le temps maussade. On fera d’autres tests, et cela sera comme toujours à suivre sur notre compte Instagram !
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