En France, quand il s’agit de faire une sauce au fromage, nous avons tendance à ajouter de la crème. C’est sans doute notre côté…
recettes de chefs
Plat
Recette : asperges vertes, crème de jaune d’œuf, espuma de Grana Padano AOP et truffe estivale
Voici une belle façon de cuisiner les asperges vertes, tout en les associant à un fromage italien. Vous pensez que l’on va parler de…
Plat
Recette : rognons de veau et coquillettes, un plaisir simple
Envie de préparer une recette maison, simple, et qui ramène en enfance ? On peut penser au classique jambon-coquillettes. Oui mais voila, avec le…
entrée
Recette au Thermomix TM7 : tagliatelles de pommes de terre et carbonara de maïs
Le Thermomix est l’ami de nombreuses personnes en cuisine. Il permet de réussir ses plats, facilement, en se laissant guider. Il peut être un…
entrée
“Mozzarella Lovers” : une recette de saison pour amateurs de fraicheur
Vous aimez la mozzarella en été ? Rien de plus normal ! On l’apprécie particulièrement avec les beaux jours. Elle apporte de la fraicheur,…
Plat
Recette de cervelle de veau pochée par le Champion d’Europe des Produits Tripiers
La 7ème édition du Championnat d’Europe des Produits Tripiers avait été remportée par le Chef “so british” Ollie Clarke. À la suite de cette…
Plat
Recette : poularde de Loué, farce aux châtaignes, poêlée de crosnes persillés, jus réduit
Pour le réveillon, vous avez décidé de mettre la volaille à l’honneur. Mais vous n’avez pas encore fixé le menu, vous avez des doutes…
entrée
Recette : asperges et sabayon à l’huile d’olive
Voici une recette qui est parfaite pour la saison. Légère, elle est fruitée avec les saveurs du Sud de l’huile d’olive. Et elle met…
Dessert
Romain Le Cordroch livre la recette de sa galette des rois
Nous vous parlions il y a peu de la galette des rois du Chef Romain Le Cordroch. Si vous habitez sur Vannes ou à…
Plat
Recette : Bouillon de boeuf séché, Cappelletti aux truffes blanches, Infusion d’épluchures de légumes aux épices
Le Chef étoile Sylvestre Wahid vous propose sa recette gastronomique, le Bouillon de boeuf séché, Cappelletti aux truffes blanches, et infusion d’épluchures de légumes…