La pomme de terre est très simple à cuisiner. Ici, nous vous présentons une recette facile qui peut se personnaliser facilement. Vous pouvez la déguster telle quelle, en accompagnement d’une viande, ou pourquoi pas en version “riche” en ajoutant du fromage, des lardons… à vous de laisser aller votre imagination.
Pommes de terre tapées aux herbes
-Temps de préparation : 15 min
-Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 kg de pommes de terre pour cuisson four/purée/potage
-Sarriette
-Thym
-1 gousse d’ail
-50g d’amandes effilées
-Huile d’olive
-Piment d’Espelette
-Noix de muscade
-Sel, poivre
Déroulé :
1 / Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée.
2 / Faites cuire, à partir de l’ébullition, 25 à 30 minutes environ selon la taille des pommes de terre.
3 / Ciselez les amandes en bâtonnets et torréfiez-les au four pendant 8 à 10 minutes en fonction de la coloration. Laissez refroidir.
4 / Préparez une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
5 / Disposez les pommes de terre cuites à l’eau sur la plaque. Ecrasez chaque pomme de terre grossièrement en vous aidant d’un verre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
6 / Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ, le temps que les pommes de terre prennent une belle couleur dorée. Sortez la plaque du four.
7 / Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
8 / Assaisonnez chaque pomme de terre avec du sel et du poivre, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et râpez de la noix muscade.
9 / Répartissez l’ail, la sarriette et le thym.
Visuels : ©frigoandco.com / AD
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