La pomme de terre est très simple à cuisiner. Ici, nous vous présentons une recette facile qui peut se personnaliser facilement. Vous pouvez la déguster telle quelle, en accompagnement d’une viande, ou pourquoi pas en version « riche » en ajoutant du fromage, des lardons… à vous de laisser aller votre imagination.
Pommes de terre tapées aux herbes
-Temps de préparation : 15 min
-Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 kg de pommes de terre pour cuisson four/purée/potage
-Sarriette
-Thym
-1 gousse d’ail
-50g d’amandes effilées
-Huile d’olive
-Piment d’Espelette
-Noix de muscade
-Sel, poivre
Déroulé :
1 / Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée.
2 / Faites cuire, à partir de l’ébullition, 25 à 30 minutes environ selon la taille des pommes de terre.
3 / Ciselez les amandes en bâtonnets et torréfiez-les au four pendant 8 à 10 minutes en fonction de la coloration. Laissez refroidir.
4 / Préparez une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
5 / Disposez les pommes de terre cuites à l’eau sur la plaque. Ecrasez chaque pomme de terre grossièrement en vous aidant d’un verre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
6 / Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ, le temps que les pommes de terre prennent une belle couleur dorée. Sortez la plaque du four.
7 / Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
8 / Assaisonnez chaque pomme de terre avec du sel et du poivre, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et râpez de la noix muscade.
9 / Répartissez l’ail, la sarriette et le thym.
Visuels : ©frigoandco.com / AD
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