Les messages radio ou TV commencent déjà à nous en parler : la fin d’année approche. Et une question va se poser, à savoir quels vins associer avec l’entrée, le plat, et le dessert lors des repas festifs qui nous attendent. On peut être bon en cuisine, mais ne rien y comprendre en vin. Cependant, on peut remercier Internet de nous venir en aide dans ces moments délicats.

En effet, en ligne on a désormais un large choix de champagnes, de vins rouges, ou de vins blancs pour accompagner toutes les occasions, dont bien entendu la période des réveillons. Et il n’est pas nécessaire d’être un grand oenologue, la majorité des sites offrent désormais des conseils fiables et utiles. Cependant, le choix reste vaste et vous vous sentez tout de même un peu perdu. C’est là que la technologie entre en jeu.

Toutes une palette de saveurs s’offre à vous, reste à savoir quelle sera la meilleure association vin / met

Pourquoi ne pas se tourner vers l’IA et bien sûr Chat GPT ? Nous ne disons pas qu’il a réponse à tout, mais après quelques tests, il faut avouer que c’est un très bon moyen pour débuter une sélection. Vous pouvez le questionner sur une association à effectuer avec un plat précis, comme des huîtres. Cette Intelligence Artificielle va alors vous guider, et faire une première proposition de vins ou de champagnes. Cela permet de se donner des idées, puis de se concentrer sur un vignoble ou un type de vin en particulier.

Vins ou champagnes, tenter des nouvelles associations

Et à partir de là, avec quelques infos et connaissances, vous pouvez retourner sur un site dédié aux vins et autres spiritueux, et affiner votre recherche. Car une IA compile des infos, permet de se donner un cap, mais faire ensuite appel à des professionnels reste indispensable. En ayant un objectif, vous pouvez comparer les vins, voir les conseils en ligne, lire des fiches permettant d’approfondir vos connaissances, et bien sûr comparer les prix (car le goût de la promotion apporte toujours un petit truc en plus :- ) ).

Quel que soit le plat, vous apprendrez comment l’associer. Le début d’une passion pour l’oenologie ?

Un autre élément est aussi très utile sur les sites en ligne : l’avis des consommateurs. Connaisseurs ou simples amateurs donnent des avis et conseils dans lesquels vous pourrez vous reconnaître. Ces retours permettent de vous conforter dans vos choix, ou au contraire de vous diriger vers un autre. Il ne reste plus qu’à passer commande, et à savourer quand l’heure sera arrivée. Vous n’aurez pas de mauvaises surprises, et vous pourrez même expliquer votre choix de vin tel un oenologue (débutant certes, mais avec du répondant).

Pour finir, on notera que toutes ces informations vous ouvrent aussi de nouvelles perspectives. Vous verrez, on pense souvent à associer une viande avec du vin rouge, un poisson avec du vin blanc… Mais on peut se laisser surprendre à des accords insolites qui vont bien fonctionner. Et si la France est sans doute le pays viticole par excellence, on peut aussi se laisser aller à découvrir des vins d’autres pays, comme ceux du Portugal.

À l’heure de la technologie, les plaisirs de la table restent une valeur traditionnelle et indémodable, faisant partie du patrimoine de la France. Mais qualité et tradition ne sont pas incompatibles avec une touche de modernité. L’époque a du bon, alors santé !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Visuels : Envato Elements klenovasonyakamozfahrwasser