Halloween, ce n’est pas uniquement des bonbons à distribuer. Ça peut aussi être l’occasion de mettre la main à la pâte, et de pâtisser en famille. Voici une recette simple, faisable certes toute l’année, mais décorée ici en mode festif. À vous d’inventer tout l’univers pouvant aller autour.
Pourquoi cette recette est simple ? Car pour une partie de la recette, vous n’aurez rien à faire ! En effet, ici vous allez faire les choux, mais la garniture viendra directement du frigo. Pour cela, on vous propose d’utiliser directement des mousses au chocolat, et tant qu’à faire des bonnes, à savoir de la marque Les 300 laitiers bio.
Pour cette recette pour 4 personnes, comptez approximativement 30 minutes de préparation, et 20 minutes de cuisson.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
-30 g de beurre
-12,5 cl d’eau
-62 g de farine
-2 œufs (calibre moyen)
-Colorant en poudre orange
Pour le craquelin :
-50 g de beurre pommade
-40 g de sucre cassonade
-40 g de farine
-Colorant en poudre orange
Pour la garniture :
-4 mousses au chocolat Les 300 laitiers bio
Recette :
1 / Mélangez tous les ingrédients du craquelin en ajustant la quantité de colorant à l’intensité souhaitée.
Étalez finement la pâte à craquelin entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Placez au congélateur le temps de préparer les choux.
2 / Portez à ébullition l’eau et le beurre.
Retirez du feu et ajoutez la farine.
Remuez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et remettez sur feu doux.
Mélangez sans cesse jusqu’à ce qu’une boule se forme.
3 / Versez la pâte dans un saladier et laissez tiédir. Ajoutez un œuf. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé à la pâte.
Ajoutez le second œuf et mélangez.
Terminez en ajoutant le colorant.
4 / A l’aide d’une poche à douille, dressez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Sortez la pâte à craquelin du congélateur et découpez des ronds du diamètre de vos dômes de pâte à chou et déposez-les sur chaque chou.
5 / Faites préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante et enfournez pour 25 minutes. Lorsqu’ils sont bien dorés, éteignez le four et laissez les choux refroidir dans le four, la porte entrouverte.
6 / Lorsque les choux sont refroidis, ouvrez-les en deux et garnissez-les de mousse au chocolat, à la cuillère ou à la poche à douille. Servez sans attendre !
Retrouvez de précieux conseils pour réussir vos choux
